料理上手な人ってどんな道具を持っているんだろう? やはり何にしても、その道で上手くなるには道具選びは大切。 おすすめキッチン道具をご紹介
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菜箸、持ってますよね。
和食を作っているぶんには菜箸としゃもじがあれば十分でしょうか。
でも、ヨーロッパ料理を作るとなると菜箸では事足りません。
私の経験からいうと、木べら、ゴムベラ、泡立て、大きなフライ返し。
そしてトングが必要になるでしょうか。
木べらは炒め物をする時や、ソースなどを作る時に必要となります。
ベシャメル(ホワイトソース)などを作ったことのある人ならわかると思いますが、
焦げ付かないように鍋底にしっかりフィットする形のものでないと滑らかなソースはできません。
しゃもじだと、ちょっと先が丸すぎるかな。
そして短すぎる。鍋に立てかけられず、中に落ちちゃう。
ゴムベラは鍋のモノをキレイに取り出す時や、お菓子作りの時には欠かせませんね。
泡立ても同様。お菓子作りにはなくてはならないし、ソース作り、
ドレッシング作りにも必要となるものです。
今回私がおススメするのは木べら。
しゃもじのように短すぎず、長すぎず、程よい長さで、手になじむもの。
プラスチックだと溶けちゃうものもあるので、やはり木製がいいですね。
Matfer 木べら はフランスの職人さんが作った手作りの木べら。
持ちやすさ、使いやすさを考えてひとつひとつ作られています。
良い木べらはなかなか見つけられないとか。
このMatferの木べらは250mm、300mmと揃えて買っている人がほとんど。
一本しか買わなかった人でも、その使いやすさに「長さを変えて買い足します」、
「二本買えばよかった」という声も見られます。
基本的なベシャメルソースが上手にできれば料理のレパートリーもグンと広がります。
木べらは使い込んでいるうちに減ってきたり、色が変わってきたり。
私の木べらも斜めに減ってます。
でも、そういうのも愛着がでてきて嬉しいですよね。
長く使い込めるというのも品質が良いからこそ。
高い買い物ではなく、長く使える一品です。
